O conhecimento da estrutura dos poros é essencial para a escolha das pedras, que têm diferentes papéis a desempenhar de acordo com as suas localizações nas construções.
As pedras mais porosas são ideais para executar paredes com bom isolamento térmico.
Mas para a execução dos embasamentos ou de revestimentos exteriores em contacto com os solos, deve-se escolher pedras compactas que não permitem a ascensão de água por capilaridade.
A capilaridade é caracterizada pelo coeficiente de capilaridade cuja técnica de medição é a seguinte:
O coeficiente de capilaridade é medido em cubos de 7 cm de aresta, secos em estufa até apresentarem peso constante.
As bases dos provetes, que se dispõem sobre o fundo de um recipiente, são imersas em 2 mm de altura de água. O nível de água é mantido constante durante toda a duração do ensaio.
A ascensão da água efectua-se perpendicularmente ao fundo natural da pedreira. Com intervalos regulares, a pedra é pesada.
O coeficiente de capilaridade é definido pela expressão:
C = 100 M / S √ t
M é a massa de agua absorvida depois da imersão expressa em gramas
S é a secção da face inferior do provete expressa em cm2
t é o tempo total, em minutos, passado desde o início da ascensão capilar
O valor do coeficiente de capilaridade é igual à inclinação da recta, traçada tomando √ t em abcissas e 100 M / S em ordenadas.